La Ferme Belleau – Production de cidre à Livarot-Pays-D’auge

Au cœur de la pittoresque région de Livarot-Pays-d’Auge en Normandie, La Ferme Belleau se distingue en tant que producteur de cidre Calvados, perpétuant une tradition familiale qui remonte à huit générations. Sur ce domaine étendu de 72 hectares, une passion pour le cidre et le calvados est cultivée avec soin, dans le respect des méthodes ancestrales et de l’environnement. Ambroise Piednoir, l’actuel propriétaire, incarne l’esprit innovant tout en restant fidèle aux techniques héritées de ses ancêtres.

Après avoir complété un BTS en arboriculture et un Bac Pro spécialisé, il a pris les rênes de la ferme familiale, insufflant une nouvelle énergie dans la production de cidre et de calvados. Sous sa direction, la ferme a obtenu la certification Bio en 2011, témoignant de son engagement pour une production respectueuse de la nature. La qualité des cidres et calvados de La Ferme Belleau commence dans les vergers, où des variétés de pommes anciennes et uniques sont cultivées.

Ces pommes sont ensuite transformées en cidre, qui est distillé pour devenir du calvados selon des méthodes traditionnelles. Ce processus assure un produit final qui non seulement respecte, mais aussi magnifie, les caractéristiques naturelles du fruit. Le Calvados produit par La Ferme Belleau est réputé pour son caractère riche et complexe, qui reflète les nuances du terroir local. Chaque année, la ferme produit entre 800 et 1 000 litres de calvados, ainsi que 50 000 bouteilles de cidre et 5 000 bouteilles de poiré.

Ces produits sont vendus aussi bien directement à la ferme qu’à travers des distributeurs sélectionnés, ce qui permet à une clientèle variée, des jeunes adultes aux séniors, de découvrir la qualité exceptionnelle de ces boissons. Au-delà de la production de cidre et de calvados, La Ferme Belleau s’engage également dans l’élevage de vaches laitières et de poulets, tous élevés selon des standards bio.

Ce modèle intégré garantit la durabilité de l’exploitation tout en enrichissant la qualité des produits offerts. Visiter La Ferme Belleau, c’est faire l’expérience d’un producteur de cidre Calvados authentique où chaque bouteille raconte l’histoire d’une famille dévouée à la préservation de l’art cidricole et à la satisfaction de ses clients. Les visites permettent non seulement de goûter ces produits d’exception, mais aussi de comprendre la passion et le respect de la nature qui animent cette entreprise familiale. lafermebelleau.fr